作者：花萬(wàn)里 來(lái)源：花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì) 發(fā)布時(shí)間：2025-06-03 23:36:01 更新時(shí)間：2025-06-03 23:36:01
走在繁華商圈，為何有的火鍋店冷冷清清，有的卻人潮涌動(dòng)？當(dāng)明星名字與火鍋店綁定，門口瞬間排起百米長(zhǎng)隊(duì)！明星火鍋店自帶流量光環(huán)，卻也暗藏運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。如何將明星效應(yīng)轉(zhuǎn)化為持久盈利？這份方案將揭秘明星火鍋店從開(kāi)業(yè)爆紅到長(zhǎng)紅的核心運(yùn)作邏輯。
據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，明星火鍋店開(kāi)業(yè)首月平均客流量是普通火鍋店的3.2倍，但因運(yùn)營(yíng)不善導(dǎo)致倒閉的比例高達(dá)45%。正確運(yùn)作能實(shí)現(xiàn)品牌聲量與營(yíng)收雙贏，反之則會(huì)快速消耗明星口碑。
| 數(shù)據(jù)指標(biāo) | 普通火鍋店 | 明星火鍋店 | 對(duì)比差異 |
|---|---|---|---|
| 開(kāi)業(yè)首月客流量 | 日均120人 | 日均384人 | 提升220% |
| 運(yùn)營(yíng)半年存活率 | 78% | 55% | 降低23% |
| 社交媒體曝光量 | 5萬(wàn)次/月 | 35萬(wàn)次/月 | 提升6倍 |
明星火鍋店需根據(jù)藝人特質(zhì)匹配品牌定位： 流量明星型：結(jié)合偶像人設(shè)打造潮流主題，如街舞明星開(kāi)設(shè)“燃辣舞鍋”，用霓虹燈光、涂鴉墻營(yíng)造賽博朋克風(fēng)，吸引粉絲群體 實(shí)力派明星型：強(qiáng)調(diào)匠人精神，如資深演員聯(lián)名打造“老灶傳承”火鍋，以傳統(tǒng)工藝、地道口味塑造品質(zhì)形象 跨界明星型：開(kāi)發(fā)特色記憶點(diǎn)，如歌手開(kāi)設(shè)“音浪火鍋”，用餐區(qū)設(shè)置點(diǎn)歌臺(tái)，將音樂(lè)與美食結(jié)合
構(gòu)建全渠道營(yíng)銷體系是維持熱度的關(guān)鍵： 開(kāi)業(yè)營(yíng)銷：舉辦明星見(jiàn)面會(huì)+直播探店，某明星火鍋店開(kāi)業(yè)時(shí)邀請(qǐng)藝人現(xiàn)場(chǎng)炒制底料，抖音直播觀看量破200萬(wàn) 日常運(yùn)營(yíng)：推出明星同款套餐、粉絲專屬折扣，通過(guò)微博話題#明星私藏蘸料配方#引發(fā)UGC內(nèi)容傳播 跨界合作：與明星代言品牌聯(lián)動(dòng)，如美妝品牌推出“吃火鍋不脫妝”聯(lián)名禮盒，實(shí)現(xiàn)流量互導(dǎo)
建立嚴(yán)格品控標(biāo)準(zhǔn)避免“翻車”： 供應(yīng)鏈管理：設(shè)立中央廚房統(tǒng)一配送食材，某明星火鍋品牌通過(guò)冷鏈物流確保毛肚從屠宰場(chǎng)到餐桌不超過(guò)24小時(shí) 服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化：制定《明星服務(wù)手冊(cè)》，要求員工既保持熱情又不過(guò)度圍觀明星顧客 動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)：安排神秘顧客每月探店，大眾點(diǎn)評(píng)差評(píng)需在2小時(shí)內(nèi)響應(yīng)處理
案例一：賢合莊借助陳赫等明星影響力，通過(guò)“鹵味火鍋”差異化定位，開(kāi)業(yè)三年全國(guó)門店超800家。但因供應(yīng)鏈?zhǔn)Э?、品控不足?022年閉店率達(dá)40%。案例二：火鳳祥鄭愷團(tuán)隊(duì)建立獨(dú)立運(yùn)營(yíng)公司，從選址到菜品研發(fā)全程把控，獨(dú)創(chuàng) “鮮貨火鍋” 概念，單店日均營(yíng)業(yè)額穩(wěn)定在 5 萬(wàn)元以上，實(shí)現(xiàn)口碑與營(yíng)收雙豐收。
建立風(fēng)險(xiǎn)預(yù)案應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況： 輿情監(jiān)控：設(shè)置7×24小時(shí)輿情監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，某明星火鍋店曾因食材問(wèn)題30分鐘內(nèi)啟動(dòng)道歉聲明+退款補(bǔ)償，將損失降低80% 合約條款：在明星合作協(xié)議中加入“形象維護(hù)條款”，明確負(fù)面事件處理責(zé)任 多品牌戰(zhàn)略：避免過(guò)度依賴單一明星，如某集團(tuán)同時(shí)運(yùn)營(yíng)5個(gè)不同明星聯(lián)名品牌，分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)
明星火鍋店的成功，是流量運(yùn)營(yíng)與商業(yè)本質(zhì)的深度碰撞。只有將明星效應(yīng)轉(zhuǎn)化為品牌實(shí)力，用專業(yè)運(yùn)營(yíng)支撐熱度，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。這份方案將助你打造從爆紅到長(zhǎng)紅的明星餐飲品牌！
在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，花萬(wàn)里餐飲全案設(shè)計(jì)公司為您提供的不僅是設(shè)計(jì)，而是成功的全流程解決方案：
我們憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)能力，幫您規(guī)避餐飲行業(yè)中的常見(jiàn)問(wèn)題，節(jié)省試錯(cuò)成本。站在巨人肩膀上，您能少走彎路，走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)。
花萬(wàn)里不僅打造讓人眼前一亮的品牌形象，更通過(guò)詳實(shí)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)分析，找到屬于您的品牌“爆點(diǎn)”，實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)差異化，助您在同行中脫穎而出。
從項(xiàng)目啟動(dòng)到落地運(yùn)營(yíng)，我們?yōu)槊總€(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)提前布局，讓您的品牌始終保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，搶占市場(chǎng)先機(jī)。
通過(guò)季度管理優(yōu)化資金流，讓您的項(xiàng)目資金快速回籠，高效運(yùn)營(yíng)，消除后顧之憂。
花萬(wàn)里，讓您的餐飲夢(mèng)想更快變現(xiàn)！
做餐飲店以前有一句老話叫酒香不怕巷子深啊，但疫情當(dāng)下，酒香還真的怕巷子深，所以今天來(lái)給大家去分享三個(gè)最容易引起客戶在網(wǎng)上自主傳播的一個(gè)餐飲店風(fēng)格。首先第一個(gè)是復(fù)古懷舊風(fēng)。每個(gè)城市都有屬于每一個(gè)城市七八十年代的一個(gè)樣貌或者是一個(gè)記憶，所以你們要做的就是去還原當(dāng)年的那個(gè)記憶環(huán)境和物品，去呈現(xiàn)給你的客戶這樣的一個(gè)場(chǎng)景，你可以讓客戶回憶童年，也可以讓他們?nèi)ヅ恼沾蚩ǎ@是一個(gè)理由。第二，不管你做任何餐飲店的風(fēng)格，你都可以去做明廚的展示，你看人家為什么壽司店就一定要讓師傅在你面前把這個(gè)壽司做好，然后端到你的碗里面來(lái)？那是因?yàn)榭匆?jiàn)別人做飯的這個(gè)過(guò)程，它就是一種享受，所以這個(gè)是可以有一個(gè)動(dòng)力讓客戶去拍照的，甚至你可以和師傅做一些簡(jiǎn)單的交流，這是一種非常好的吃飯的體驗(yàn)。第三個(gè)就是帶有民族情懷的國(guó)潮風(fēng)，我們這可以說(shuō)是一個(gè)非常古代的風(fēng)格，這樣的風(fēng)格肯定是一方面我們對(duì)自己文化的自信，也是對(duì)古代匠人師傅的一種自信，同時(shí)這也是我們?cè)谧鰟?chuàng)新改良的一個(gè)嘗試。所以你有了這些想法，客戶可能才會(huì)覺(jué)得有新奇特的體驗(yàn)，那么他們也才會(huì)拿出手機(jī)來(lái)拍照打卡。
熟悉和掌握餐廳品牌命名的一些基本原則，可以幫助餐廳品牌審核員把握大方向，避免犯一些所謂的低級(jí)錯(cuò)誤。下面，餐飲品牌設(shè)計(jì)公司給大家講講餐飲品牌命名的原則！餐飲品牌設(shè)計(jì)公司：一、一目了然的原則餐飲企業(yè)品牌產(chǎn)品名稱只有易讀、易于記憶能力可以進(jìn)行有效地發(fā)揮其識(shí)別和傳播信息功能，因此發(fā)展需要餐飲業(yè)在命名餐飲服務(wù)品牌時(shí)簡(jiǎn)潔、獨(dú)特、新穎、響亮、一目了然。餐飲品牌設(shè)計(jì)公司：二、尊重文化和跨界地理限制餐飲品牌的命名必須考慮餐飲品牌在未來(lái)發(fā)展過(guò)程中的適應(yīng)性，既要適應(yīng)市場(chǎng)、時(shí)間、空間的變化，又要適應(yīng)地域空間的文化。具體來(lái)說(shuō)，就是要適應(yīng)消費(fèi)者的文化價(jià)值觀和潛在市場(chǎng)的文化觀。由于不同國(guó)家和地區(qū)的消費(fèi)者在歷史文化、語(yǔ)言習(xí)慣、風(fēng)俗習(xí)慣、民族禁忌、宗教信仰、價(jià)值觀念等方面存在一定的差異，因此對(duì)同一餐飲品牌的看法也不盡相同。也許一個(gè)餐廳品牌在這個(gè)國(guó)家意味著非常好，但在另一個(gè)國(guó)家意味著相反。餐飲品牌設(shè)計(jì)公司：三、可擴(kuò)展原則如果食品飲料品牌與產(chǎn)品相關(guān)太多，不利于今后食品飲料品牌向其他產(chǎn)品或領(lǐng)域的擴(kuò)張。一般來(lái)說(shuō)，沒(méi)有具體含義和負(fù)面影響的餐飲品牌名稱更適合未來(lái)餐飲品牌的擴(kuò)張。中文名稱和英文名稱都沒(méi)有特定的含義，但是名稱不與任何產(chǎn) ...
蘇州餐飲設(shè)計(jì)公司：新中式風(fēng)格的創(chuàng)新演繹在現(xiàn)代餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域，新中式風(fēng)格備受青睞。蘇州餐飲設(shè)計(jì)公司憑借對(duì)傳統(tǒng)文化的深刻理解和對(duì)現(xiàn)代審美的敏銳把握，在新中式風(fēng)格設(shè)計(jì)上不斷探索創(chuàng)新，將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)理念相結(jié)合，打造出既具有東方韻味又符合當(dāng)代人生活方式的餐飲空間。1. 傳統(tǒng)元素創(chuàng)新運(yùn)用：賦予空間文化內(nèi)涵蘇州餐飲設(shè)計(jì)公司善于對(duì)傳統(tǒng)元素進(jìn)行創(chuàng)新運(yùn)用。在某新中式火鍋店的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師將蘇州傳統(tǒng)的蘇繡工藝與現(xiàn)代設(shè)計(jì)相結(jié)合。餐廳的墻面裝飾采用大幅的蘇繡作品，繡品上的山水、花鳥圖案栩栩如生，色彩鮮艷。但與傳統(tǒng)蘇繡不同的是，這些繡品采用了抽象的表現(xiàn)手法，融入現(xiàn)代藝術(shù)元素，使其更符合現(xiàn)代審美。同時(shí)，在隔斷設(shè)計(jì)上，使用鏤空的木質(zhì)雕花屏風(fēng)，雕花圖案借鑒了蘇州園林的窗欞紋樣，但在造型和尺寸上進(jìn)行了創(chuàng)新，更加簡(jiǎn)潔大氣。此外，餐廳的燈具設(shè)計(jì)也融入傳統(tǒng)元素，將燈籠造型進(jìn)行簡(jiǎn)化和改造，采用現(xiàn)代材質(zhì)和工藝制作，既保留了燈籠的韻味，又具有時(shí)尚感。通過(guò)對(duì)傳統(tǒng)元素的創(chuàng)新運(yùn)用，該火鍋店賦予空間深厚的文化內(nèi)涵，同時(shí)展現(xiàn)出獨(dú)特的現(xiàn)代風(fēng)格。2. 色彩搭配：營(yíng)造典雅氛圍色彩搭配是新中式風(fēng)格餐飲空間設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。蘇州餐飲設(shè)計(jì)公司在色彩選擇上， ...
