作者：花萬里 來源：花萬里餐飲設(shè)計 發(fā)布時間：2020-01-09 17:32:19 更新時間：2020-01-11 09:59:41
互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，讓餐飲行業(yè)的競爭變得越來越激烈，而品牌塑造成功與否，決定了餐飲企業(yè)能否在這場競爭中脫穎而出，燒烤這一品類作為餐飲行業(yè)的一大品類，不少人宵夜或是朋友小聚看球賽都喜歡選擇燒烤店，作為休閑餐飲，燒烤店設(shè)計裝修既要突出休閑、時尚、個性、舒適的特點，又要給人一種輕松的感覺。而燒烤店餐廳設(shè)計過程中的也有不少需要知道的注意事項：
1、燒烤店裝修設(shè)計桌椅的配置：桌椅的選擇簡單就好，但是椅子再怎么簡單都必須要有靠背，這個非常的有必要，要不客人會很累，而且稍微不穩(wěn)當(dāng)就會發(fā)生仰面朝天的事情，最主要的還是一個舒適度。桌子選擇一些木質(zhì)的，感覺看起來比較厚重的款式，桌面上鋪上厚玻璃最好，這樣在打掃時會方便很多而且看起來桌面透亮，美觀不少，不然時間長了任何桌子表面都會出現(xiàn)褪色的情況。
2、燒烤店裝潢設(shè)計地板磚要選用防滑的：地板在用水托過后經(jīng)常會出現(xiàn)濕滑的情況，如果有時候衛(wèi)生打掃不提前，剛好趕上來客，容易出現(xiàn)滑倒客人的事故，這種意外只要出現(xiàn)一次而且是比較棘手的。
3、燈光的選擇：燈光的選擇，店面比較小的用40W的日光燈2支，周圍打上4個黃色的節(jié)能燈，這樣可以使上來的串和菜更有食欲，有報道說光線的明暗會影響人的食欲和心情。
燒烤制作是一個細(xì)活，燒烤的人員要憑借材料的顏色變化來判斷制作的進(jìn)度，所以，燒烤間內(nèi)的光線必須充足，而且照射出來的光線最好是白色，否則會影響人對色澤的判斷力，一直材料烤熟也察覺不出來。
4、燒烤間的設(shè)備很多，因此電器線路也是讓人頭疼的一環(huán)。像水晶涮烤吧專用的光波爐就是用電的。如果發(fā)生漏電現(xiàn)象，不但可能造成人員受傷，還可能引發(fā)嚴(yán)重的火災(zāi)。所以，在燒烤間的設(shè)備選用上，要嚴(yán)格把住質(zhì)量關(guān)，杜絕漏電現(xiàn)象的發(fā)生。
5、燒烤店的環(huán)境是消費者直接消費的區(qū)域，內(nèi)部結(jié)構(gòu)的完成能讓燒烤店內(nèi)部環(huán)境更和諧、有條理性，讓燒烤店充滿動感和情趣。
6、燒烤間的因為經(jīng)常的開著加熱設(shè)備溫度高于室溫是很正常的，在寒冷的冬天還好說，但在炎熱的夏季就要注意了，最好配上空調(diào)風(fēng)扇一類的降溫設(shè)備。
燒烤店裝修設(shè)計墻面的處理：以前沒有墻紙之類裝潢的時候，大多燒烤店都是白色或者圍一些墻裙，白色容易弄臟而且不好清洗，時間長了墻面的衛(wèi)生會很大的影響客人就餐的心情，因為燒烤店油性比較多，客人吃飯手腳不老實來回蹭。墻面可以貼墻紙，但是顏色選擇上不但看起來干凈、明亮而且不能易臟，這個裝修感覺，磚木色的地板任何時候看起來都是顏色亮麗。
聲明：本文由花萬里提供，公司業(yè)務(wù)：餐飲品牌定位與文化梳理、品牌形象VI設(shè)計、餐廳室內(nèi)外空間設(shè)計與廚房規(guī)劃、活動營銷策劃等。
公司官網(wǎng)：www.shguzhong.com
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1. 豐富案例見證設(shè)計實力豐富的成功案例是判斷廣州餐飲設(shè)計公司優(yōu)劣的重要依據(jù)。XX Design在廣州餐飲設(shè)計領(lǐng)域成果豐碩。例如，其為一家粵式茶樓設(shè)計時，巧妙融入嶺南建筑元素，展現(xiàn)出濃郁的粵式風(fēng)情。通過合理規(guī)劃，茶樓的功能區(qū)域劃分清晰，顧客既能享受粵式點心，又能體驗傳統(tǒng)茶藝文化。此外，XX Design還為西餐廳、火鍋店等不同風(fēng)格的餐廳進(jìn)行設(shè)計，涵蓋多種餐飲類型，充分展示了其精準(zhǔn)把握不同風(fēng)格的能力和強(qiáng)大的設(shè)計實力。2. 專業(yè)團(tuán)隊保障設(shè)計品質(zhì)專業(yè)的設(shè)計團(tuán)隊是餐飲設(shè)計品質(zhì)的關(guān)鍵保障。一家受好評的廣州餐飲設(shè)計公司，擁有一支多元化的專業(yè)團(tuán)隊?？臻g設(shè)計師對餐飲空間布局有深入研究，能依據(jù)菜品制作流程和顧客習(xí)慣合理規(guī)劃廚房和用餐區(qū)。軟裝設(shè)計師則專注于挑選合適的家具、裝飾品等，為餐廳塑造獨特氛圍。燈光設(shè)計師通過精準(zhǔn)布局，調(diào)節(jié)光線亮度、顏色和角度，營造舒適用餐氛圍。團(tuán)隊成員緊密協(xié)作，從各個專業(yè)角度為設(shè)計品質(zhì)把關(guān)，確保方案滿足功能需求并展現(xiàn)獨特風(fēng)格。3. 創(chuàng)新設(shè)計契合潮流趨勢在廣州，創(chuàng)新設(shè)計能力是衡量餐飲設(shè)計公司優(yōu)劣的重要因素。以一家新興的創(chuàng)意餐廳為例，其設(shè)計團(tuán)隊突破傳統(tǒng)，以“太空探索”為主題，將餐廳打造 ...
一、餐飲行業(yè)設(shè)計與利潤現(xiàn)狀分析《2025 中國餐飲行業(yè)發(fā)展報告》指出，2024 年中國餐飲市場規(guī)模突破 5.5 萬億元，餐飲企業(yè)對品牌形象和空間設(shè)計的重視程度日益提升。數(shù)據(jù)顯示，超過 65% 的餐飲企業(yè)愿意為設(shè)計投入總預(yù)算的 8%-15% ，但設(shè)計帶來的實際利潤回報卻參差不齊。部分缺乏品牌附加值的餐飲項目，即便投入高額設(shè)計費用，利潤率仍徘徊在 10%-15%；而注重品牌附加值打造的餐廳，利潤率可達(dá) 25%-35%，甚至更高。這表明，餐飲設(shè)計利潤不僅與投入成本相關(guān)，品牌附加值更是決定利潤空間的關(guān)鍵因素。二、餐飲設(shè)計利潤的正常范圍界定行業(yè)平均利潤水平一般而言，餐飲設(shè)計若僅滿足基礎(chǔ)功能需求，缺乏品牌特色，在菜品、服務(wù)等其他環(huán)節(jié)保持行業(yè)平均水平時，利潤率通常在 10%-18%。這類餐廳往往采用傳統(tǒng)設(shè)計模式，空間布局、裝修風(fēng)格趨同，難以形成差異化競爭力。當(dāng)餐飲設(shè)計能較好地體現(xiàn)品牌定位，且在空間利用、顧客體驗上有所優(yōu)化時，利潤率可提升至 18%-25%。例如一些連鎖快餐品牌，通過標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計實現(xiàn)快速復(fù)制，同時滿足消費者對便捷就餐的需求，保持相對穩(wěn)定的利潤空間。影響利潤的關(guān)鍵因素設(shè)計成本控制：設(shè)計費用 ...
1. 小吃店設(shè)計的基本原則小吃店的設(shè)計應(yīng)以顧客體驗為核心，同時兼顧店面的功能性和經(jīng)濟(jì)性。首先，空間設(shè)計要簡潔實用，避免復(fù)雜裝飾，無需奢華元素，讓顧客感到舒適放松。其次，設(shè)計要契合品牌定位，傳遞品牌個性與文化。例如，傳統(tǒng)小吃店可采用復(fù)古風(fēng)格裝修，展現(xiàn)地方特色。此外，設(shè)計要確保流程合理，從顧客進(jìn)店、點餐、就座、用餐到離店，每個環(huán)節(jié)都要方便顧客，保持餐廳流暢性，避免擁擠和不合理布局，以提升用餐體驗。2. 小吃店設(shè)計案例分析成功的小吃店設(shè)計案例具有重要參考價值。國內(nèi)的“黃燜雞米飯”采用現(xiàn)代簡約風(fēng)格裝修，以深色調(diào)為主，營造現(xiàn)代高雅氛圍，空間布局靈活，使顧客在用餐高峰也能感到寬敞清爽。國際品牌日本“無印良品咖啡店”以“簡約、舒適、自然”為設(shè)計理念，使用木質(zhì)材料、暖光和簡潔家具，風(fēng)格清新自然。無論是日本“居酒屋”風(fēng)格小吃店，還是全球連鎖品牌，都強(qiáng)調(diào)設(shè)計與品牌文化的契合，通過獨特設(shè)計讓顧客感受品牌文化。3. 空間布局與顧客體驗小吃店空間布局對顧客用餐體驗影響重大。設(shè)計時要考慮顧客流動路線合理性，讓顧客快速找到座位。開放式廚房設(shè)計可增加互動感和新鮮感，合理設(shè)置排隊區(qū)和休息區(qū)能避免擁擠和長時間等待，提高顧 ...
